[datensicherheit.de, 04.02.2015] Fast jedes Fertiglebensmittel enthält heute Zusatzstoffe. Die sogenannten E-Nummern verwendet die Lebensmittelindustrie, um ihre Produkte besser aussehen zu lassen, Qualitätsmängel zu überdecken oder die Produktion billiger zu machen. Doch wer weiß schon, was sich hinter Bezeichnungen wie „E 310“ und „E 912“ verbirgt? Der Ratgeber der Verbraucherzentrale Hamburg (vzhh) „Was bedeuten die E-Nummern?“ entschlüsselt in seiner 67. aktualisierten und erweiterten Auflage die mehr als 320 europaweit zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe.
Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidations- und Säuerungsmittel, Verdickungs- und Feuchthaltemittel, Geschmacksverstärker sowie Süßstoffe werden in der aufsteigend sortierten E-Nummern-Liste benannt, erklärt und nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen kritisch beurteilt.
Mittels anschaulicher Symbole sollen Verbraucher beispielsweise erkennen können, bei welchen E-Nummern die umstrittene Gentechnologie zum Einsatz kommt oder welche Zusatzstoffe zu Verhaltensauffälligkeiten bei Kindern führen können. Wichtige Hinweise für Allergiker oder Asthmatiker fehlen nach Angaben der vzhh genauso wenig wie solche für Vegetarier und Veganer, die mit der Liste Stoffe tierischer Herkunft aufspüren könnten.
Weitere Informationen rund ums Thema, etwa zur Kennzeichnung von Zusatzstoffen oder deren Wirkung machten den Ratgeber gemeinsam mit einer praktischen Kurzfassung der E-Nummern-Liste zum Herausnehmen zu einem nützlichen Begleiter für den Lebensmitteleinkauf.

vzHH-Ratgeber „Was bedeuten die E-Nummern?“
Für 5,90 Euro im Infozentrum der Verbraucherzentrale Hamburg, Kirchenallee 22 (Mo., Mi., Do., Fr. 10-18 Uhr und Di. 10-19 Uhr) erhältlich.
Zuzüglich 2,50 Euro für Porto und Versand kann das Buch auch online auf der vzhh-Website bestellt werden.

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verbraucherzentrale Hamburg
Was bedeuten die E-Nummern?

[datensicherheit.de, 30.03.2011] Fast jedes Fertiglebensmittel enthält heute Zusatzstoffe. Selbst wenn es auf der Verpackung heißt „ohne Geschmacksverstärker“ oder „ohne künstliche Aromen“ („Clean Label“), könnten Ersatzstoffe enthalten sein. Diese „versteckten E-Nummern“ werden ebenso wie die offiziellen 320 Zusatzstoffe in der aktualisierten und erweiterten Ausgabe des Ratgebers der verbraucherzentrale Hamburg „Was bedeuten die E-Nummern?“ unter die Lupe genommen:
Antworten gibt es darin auf viele Fragen, z.B. welcher Lebensmittel-Farbstoff bei Kindern zu Verhaltensauffälligkeiten führen können, wo die umstrittene Nanotechnologie schon Einzug gehalten hat, welche E-Nummern mit Hilfe der Gentechnik hergestellt werden und welche Aromen künstlich und welche wirklich aus Früchten sind…
Wer wissen will, was er isst, brauche diesen Ratgeber, so Silke Schwartau von der verbraucherzentrale Hamburg. Darin werden alle 320 in der EU und damit in Deutschland zugelassenen E-Nummern entschlüsselt und bewertet. Kein noch so komplizierter Name, keine nichtssagende Nummer auf der Zutatenliste bleibe unerkannt. Eine praktische Kurzfassung der Liste zum Herausnehmen könne man mit in den Supermarkt nehmen.

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„Was bedeuten die E-Nummern?“ in aktualisierter und erweiterter Ausgabe

Bei 107 Zusatzstoffen raten die Verbraucherschützer indes vom häufigen Verzehr ab. 81 seien für Kinder nicht zu empfehlen, davon ständen sechs Farbstoffe unter dem Verdacht, Verhaltensauffälligkeiten zu verursachen. Wichtige Hinweise für Allergiker oder Asthmatiker fehlten genauso wenig wie solche für Vegetarier, die mit der Liste Zusatzstoffe tierischer Herkunft aufspüren könnten.
Den Ratgeber „Was bedeuten die E-Nummern?“ gibt es für 4,90 Euro direkt im Informationszentrum der verbraucherzentrale Hamburg oder ist für 6,90 Euro zu bestellen.

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